Ăn uống đóng vai trò không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Dinh
dưỡng là yếu tố quyết định sức khỏe và tuổi thọ. Bữa ăn bảo đảm dinh
dưỡng là bữa ăn có đủ các thành phần dinh dưỡng cả về số lượng và chất
lượng.
Ở trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú, nhu cầu protein
sẽ cao hơn. Protein được hấp thu vào cơ thể dưới dạng các acid amin, là
nguyên vật liệu xây dựng và tái tạo các tổ chức trong cơ thể, thành phần
chính của các kháng thể giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn.
Đồng thời nó cũng là thành phần của các men và các nội tiết tố (hormon)
rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa của cơ thể.
Vitamin là chất hữu cơ cần thiết và tuy số lượng ít nhưng chúng bắt buộc phải có trong thức ăn.
Theo Sức khỏe và Đời sống
